據(jù)國內(nèi)地方媒體報(bào)道，在福建、江蘇、上海等不少沿海城市的菜市場目前已經(jīng)在借力政府牽線搭橋或第三方企業(yè)推動下，開始試水對傳統(tǒng)菜市場展開線上線下一體化的智慧改造升級。在江蘇無錫的“朝陽”的菜市場，就通過配送體系的自建，實(shí)現(xiàn)了為輻射范圍的老百姓提供生鮮產(chǎn)品次日達(dá)服務(wù)。
（一）菜市場“線下+線上”雙向并驅(qū)現(xiàn)狀
近幾年以來，盡管國內(nèi)生鮮超市增長速度驚人，但是卻還未實(shí)現(xiàn)“撬動”傳統(tǒng)菜市場在生鮮零售終端的“霸主寶座”。加之近兩年政府與資本雙重加持下，改造傳統(tǒng)菜市場帶來的客流紅利凸顯，不少線上線下一體化平臺瞄準(zhǔn)了“菜市場”這塊“肥肉”，向傳統(tǒng)菜市場拋出了“合作”的橄欖枝。這其中不乏餓了么與京東到家，前者是在外賣場景之外，對接線下菜市場，意圖吸引新的消費(fèi)客群，后者則是在對接永輝、沃爾瑪?shù)壬坛?，引入菜市場業(yè)態(tài)，在消費(fèi)頻次、訂單價(jià)格、生鮮賣點(diǎn)等方面做出差異化。
（二）華冠市集試水線上+線下新型菜場
今年年初，華冠全新菜市場業(yè)態(tài)——華冠市集首店開業(yè)，這個集“生鮮+即食+休閑零食+超市+服務(wù)功能”為一體的生態(tài)集合店就是在試水新型菜場，華冠市集將附近已經(jīng)停業(yè)的傳統(tǒng)菜市場的一些商戶進(jìn)行吸納，同時(shí)在商戶定價(jià)方面它要求市場內(nèi)的不得高于分布在周邊的商超業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前其已經(jīng)發(fā)展了四個線上渠道，分別是華冠生活A(yù)PP、京東到家、美團(tuán)外賣以及餓了么。整個運(yùn)作流程從老百姓的線上下單開始，然后根據(jù)其中各品類編號選擇對應(yīng)的商戶。各商戶完成配單揀貨后，將商品統(tǒng)一交給華冠員工，由他們進(jìn)行訂單集成，進(jìn)而交由第三方配送團(tuán)隊(duì)。據(jù)華冠方面表頭顱，其線上銷售占比已達(dá)10%。
這種從零售前端增加消費(fèi)場景的升級模式雖然難度較大，但對于年輕客群與固有客群是具有致命吸引力的。但是在實(shí)現(xiàn)線上與線下并駕齊驅(qū)后，只是簡單的將菜市場搬到消費(fèi)者身邊。如何在突破“物理距離”上在突破“價(jià)格距離”與“鮮度距離”還至少需要滿足兩個先決條件，一是在加上履約配送成本后價(jià)格上浮不大，依然針對民生消費(fèi)客群與數(shù)量更為龐大的價(jià)格敏感型顧客；二是保證商品的新鮮度、品質(zhì)以及豐富度。
（三）速店農(nóng)貿(mào)市場系統(tǒng)賦能線上+線下新型菜場
當(dāng)下，得益于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，菜市場打通線上渠道可以通過康銘泰克公司旗下的智慧農(nóng)貿(mào)解決方案——速店農(nóng)貿(mào)版實(shí)現(xiàn)。值得注意的是打通線上線下的新型智慧菜市場，也面臨著高昂且難以攤薄的履約配送成本，現(xiàn)在大部分試水摸索者也采用多以次日達(dá)模式。如果想要投入資本提高履約效率，就不得不不面對會從民生消費(fèi)提升至中高端消費(fèi)。
當(dāng)然，菜市場攤位經(jīng)營者為了能讓來百姓更樂意的買單，也會從商品升級、營銷玩法等方面下手。速店農(nóng)貿(mào)市場系統(tǒng)就為商戶打造了各種滿減滿送，限時(shí)特價(jià)等多樣營銷玩法，相信康銘泰克將在菜市場線上線下一體化潮流中，助力每一家菜市場走得更精彩！
