生鮮市場(chǎng)近兩年一直被眾多資本視為零售業(yè)最后待開(kāi)墾的萬(wàn)億市場(chǎng)。而今年年初以來(lái)生鮮零售企業(yè)的“步伐”卻有所降速，不得不讓眾多入局者靜下心來(lái)審視這個(gè)生鮮零售這個(gè)市場(chǎng)火熱背后的“謎團(tuán)”。
生鮮市場(chǎng)百花齊放，從現(xiàn)今主要的生鮮新零售代表企業(yè)來(lái)看，大致分為前置倉(cāng)配送型、生鮮+餐飲型、近社區(qū)生鮮型這三種主要模式。
（一）前置倉(cāng)配送模式
這類(lèi)即時(shí)配送性社區(qū)生鮮企業(yè)主要有每日優(yōu)鮮、達(dá)達(dá)等，之所以被大部分生鮮零售玩家所看好，主要是因?yàn)榇蟛糠侄疾捎昧?ldquo;前置倉(cāng)”模式。其實(shí)在于能夠覆蓋周邊3公里范圍內(nèi)的區(qū)域，解決了中心倉(cāng)最后三公里配送的問(wèn)題，使得配送時(shí)速更快引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)性購(gòu)物的習(xí)慣養(yǎng)成，既有利于生鮮商品品質(zhì)的保障。
（二）生鮮+餐飲模式
這類(lèi)玩家代表性的有盒馬鮮生，同時(shí)價(jià)值互聯(lián)網(wǎng)O2O的賦能，實(shí)現(xiàn)線上線下的全渠道的消費(fèi)體驗(yàn)，線上渠道滿(mǎn)足時(shí)效性，線下渠道則提供優(yōu)質(zhì)的用戶(hù)體驗(yàn)。線下的生鮮餐飲模式滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于差異化購(gòu)物的需求，線上的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能夠最大可能的進(jìn)行會(huì)員管理，從商品本身到用戶(hù)消費(fèi)都能夠全程監(jiān)控。
（三）近社區(qū)生鮮模式
生鮮消費(fèi)具有高頻、短半徑的消費(fèi)特點(diǎn)，類(lèi)似于康銘泰克旗下速店生鮮收銀系統(tǒng)服務(wù)的誼品生鮮這類(lèi)生鮮零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是迎合這種生鮮消費(fèi)特性，使用場(chǎng)景社區(qū)，極大程度的拉近了與購(gòu)買(mǎi)普通生鮮的主力軍家庭主婦的距離，零售店的購(gòu)買(mǎi)方式極具靈活性，再加上線上引流，使得社區(qū)生鮮店成為菜市場(chǎng)之后家庭主婦的又一根據(jù)地。
