互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)化的步伐越來(lái)越近，傳統(tǒng)食堂要走向信息化。企業(yè)食堂管理廚房、剩飯率高，成本高。如果能與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來(lái)，食堂消費(fèi)系統(tǒng)將會(huì)解決很多問(wèn)題。

企業(yè)食堂備餐根據(jù)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，很難準(zhǔn)確估計(jì)一段時(shí)間內(nèi)吃東西的人數(shù)。企業(yè)食堂就餐方式是到食堂現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買，由于工作繁忙，如果采用電話預(yù)約訂餐，在中午就餐時(shí)間段，電話常常占線，并且食堂人員通過(guò)紙和筆記錄，手工制作食品制作計(jì)劃、食品配送單等。由于就餐人數(shù)多，食堂的接電話人員有限，通過(guò)手工記錄訂餐人員姓名、科室、所需食品名稱和數(shù)量、金額、領(lǐng)取計(jì)劃，數(shù)據(jù)量大，容易出錯(cuò)、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤，查對(duì)困難。這就使得食堂很難精心準(zhǔn)備飯菜，容易造成浪費(fèi)。如果有食堂消費(fèi)系統(tǒng)，所有流程環(huán)節(jié)將智能化、數(shù)據(jù)化，避免成本增加。

企業(yè)食堂以前通過(guò)一卡通結(jié)算，結(jié)算方式緩慢，人多排隊(duì)，很影響就餐體驗(yàn)，同時(shí)飯卡充值不方便，庫(kù)存管理也很難，這些無(wú)形中增加了企業(yè)食堂運(yùn)營(yíng)成本。

那么，在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的背景下，智能食堂如何降低食堂的運(yùn)營(yíng)成本呢?

企業(yè)食堂消費(fèi)系統(tǒng)

首先，食堂消費(fèi)系統(tǒng)采用移動(dòng)/刷臉的支付方式，既節(jié)省了企業(yè)就餐人員的就餐體驗(yàn)，又取代了補(bǔ)卡、掛失飯卡卡環(huán)節(jié)，這個(gè)過(guò)程中，不僅能減少用工數(shù)量，還能提高運(yùn)營(yíng)的效率。

其次，從食品采購(gòu)的角度來(lái)看，一切都是基于數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和執(zhí)行的。圓通可以通過(guò)食堂消費(fèi)系統(tǒng)訂餐，并發(fā)布美食點(diǎn)評(píng)和建議，因此點(diǎn)菜和點(diǎn)評(píng)的數(shù)量會(huì)記錄在系統(tǒng)里。企業(yè)食堂可以根據(jù)圓通點(diǎn)餐的數(shù)量來(lái)判斷飯菜的滿意度，優(yōu)化飯菜的準(zhǔn)備，更準(zhǔn)確地采購(gòu)。同時(shí)，員工對(duì)食堂滿意度提高后，員工就餐量將增加，食品消費(fèi)量也將增加，這將進(jìn)一步促進(jìn)食堂降低成本。

再次，引進(jìn)食堂消費(fèi)系統(tǒng)可以推廣明亮的廚房爐灶，從采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)到外出就餐。整個(gè)過(guò)程鏈通過(guò)系統(tǒng)的視頻監(jiān)控進(jìn)行監(jiān)控。整個(gè)過(guò)程是可以追蹤的。與事后處理相比，提前解決問(wèn)題是降低成本的有效途徑。

調(diào)查顯示，食堂消費(fèi)系統(tǒng)不僅使企業(yè)食堂的業(yè)務(wù)更加流暢、智能化，也使企業(yè)食堂歷史遺留下來(lái)的高成本問(wèn)題成為過(guò)去。博得廣大顧客的好評(píng)。