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智慧食堂安全系統再升級 全面監(jiān)控食堂疫情風險

發(fā)布日期:2020-06-16  中國POS機網  來源:滿客寶智慧食堂
核心提示近日北京近期的疫情反復讓人始料未及,病毒來源尚未查明,但是食品安全卻再一次引起重視。為進一步保證食堂食品安全,智慧食堂安全系統再升級,全面監(jiān)控食堂安全風險。食品安全監(jiān)管保證食品安全,是食堂行業(yè)最為堅定
近日北京疫情反復讓人始料未及,病毒來源尚未查明,但是食品安全卻再一次引起重視。為進一步保證食堂食品安全,智慧食堂安全系統再升級,全面監(jiān)控食堂安全風險。
食品安全監(jiān)管
保證食品安全,是食堂行業(yè)最為堅定的原則。為實現對食材來往的數據監(jiān)管,智慧食堂管理系統通過進銷存管理功能,可實現原料調取數據記錄,實現全流程監(jiān)管。原料入庫時利用農殘檢測功能,無需長時間等待,系統后臺實時便可顯示菜品檢測數據,保證入庫原材料的安全。結合庫管助手,原材料入庫、生產、加工到售賣均可留存記錄,記錄整個過程的供應信息。后廚菜品備好之后,還可按餐別提取樣品保存,當發(fā)生飲食糾紛時即可便可調取樣品記錄進行檢測。同時,后廚制餐過程通過攝像頭,投在食堂顯示屏上,實現全程可視、明廚亮灶。
環(huán)境安全監(jiān)測
除了食品安全,智慧食堂管理系統的第二個安全保障,在于對食堂環(huán)境的監(jiān)測。滿客寶通過信息化管理軟件搭載不同的智能硬件,在后廚、出入口和主要區(qū)域視頻全覆蓋,實現異常行為識別和預警報警功能。當系統自動識別出食堂員工異常行為時,如工作人員未戴口罩、廚師帽等行為,可拉響報警器并推送管理者。通過傳感器,系統可對煙霧、一氧化碳等超標信息進行采集并將報警信息,提示管理者進行及時處理。另外,系統還可對蟲蟻、老鼠等“食堂敵手”進行監(jiān)測和報警,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。
人體溫度測量
特殊時期,人體體溫成為了一項重要的檢測項目。尤其是食堂,人員聚集頻率高,人體溫度監(jiān)測、預防交叉感染等問題顯得尤其重要。智慧食堂系統在現場就餐管理中,通過智能人臉識別終端,利用動態(tài)雙攝、夜間紅外等技術,支持活體監(jiān)測,平均用時0.3秒之內即可解鎖人臉信息、體溫檢測等信息,降低人群安全風險。
為了滿足食堂和就餐人員全面、嚴格的防疫需求,智慧食堂激活了先進的安全控制系統,可以對食品,環(huán)境和人進行三方安全監(jiān)控,以最大程度地降低安全風險,同時保留多維度監(jiān)測數據作為食堂安全管理的依據,提高食堂的整體安全維護能力。
 
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