智慧食堂建設(shè)是一個(gè)大型的系統(tǒng)集成工作。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能化設(shè)備的深度融合，進(jìn)一步貫穿食堂出品、銷售、結(jié)算、采購(gòu)等多個(gè)環(huán)節(jié)，利用其高效性、智能性、多樣性來(lái)加快食堂運(yùn)營(yíng)速度，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，集約化管控，在服務(wù)就餐者的同時(shí)，為食堂管理也提供了可靠依據(jù)。
智慧食堂為實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，踐行光盤(pán)行動(dòng)，利用大數(shù)據(jù)對(duì)銷售記錄進(jìn)行資源整合分析，原料反算，從采購(gòu)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控成本，大幅度減少了食堂食材浪費(fèi)情況。為幫助食堂就餐者合理配餐，不少智慧食堂選擇小碗菜自選餐線、計(jì)量自助餐等運(yùn)營(yíng)模式，以低成本實(shí)現(xiàn)自助選餐，利用個(gè)性化自選和營(yíng)養(yǎng)推薦，為就餐者提供更多樣的飲食搭配方式。
通過(guò)智慧餐臺(tái)、自助點(diǎn)餐機(jī)等智能化點(diǎn)餐設(shè)備的應(yīng)用，食堂前場(chǎng)工作人員可大幅度削減，在節(jié)省食堂人力成本的同時(shí)，為就餐者提供更多個(gè)性化選擇。選餐結(jié)算時(shí)，就餐者僅需提前綁定餐盤(pán)信息，在餐線選餐結(jié)束后，通過(guò)智能餐盤(pán)與智慧餐臺(tái)RFID識(shí)別的對(duì)應(yīng)，實(shí)現(xiàn)高效識(shí)別，快速計(jì)價(jià)，為滿足就餐者多樣化支付需求，智慧餐臺(tái)設(shè)置刷卡、刷臉、掃碼三種支付方式，可進(jìn)一步提升結(jié)算效率，緩解食堂排隊(duì)高峰期擁堵壓力。
就餐者用餐完成后，其就餐數(shù)據(jù)將被管理系統(tǒng)自動(dòng)采集，經(jīng)由大數(shù)據(jù)分析后生成膳食推薦、營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)攝入值等內(nèi)容，自動(dòng)推送至就餐者線上食堂平臺(tái)，幫助就餐者更直觀的分析每日攝入情況，方便其對(duì)每日飲食做出合理調(diào)整，養(yǎng)成良好的健康管理習(xí)慣。
為了更好的服務(wù)不同就餐時(shí)段的用戶，智慧食堂采用線上線下一體化運(yùn)營(yíng)模式，在無(wú)法到達(dá)食堂點(diǎn)餐時(shí)，就餐者可在線上食堂操作，按需點(diǎn)餐，選擇堂食、取餐柜多種取餐方式，無(wú)需食堂工作人員指導(dǎo)干預(yù)，滿足就餐者多樣化需求。
