追風(fēng)逐浪，便利店如何把握增長(zhǎng)風(fēng)口?
在電影《志明與春嬌》中有這樣一幕，女主費(fèi)了好大勁，從香港7-11便利店買(mǎi)來(lái)肉醬意粉帶到北京給男主吃，勾起無(wú)數(shù)人對(duì)家的回憶。
有人說(shuō)，便利店是城市之光，它用一份便當(dāng)，或一杯咖啡，緩解疲憊的腸胃，化解孤獨(dú)的情緒。
根據(jù)CCFA數(shù)據(jù)顯示，早在2021年，全國(guó)連鎖便利店門(mén)店的數(shù)量就已經(jīng)突破19萬(wàn)家，成為了國(guó)內(nèi)銷售額增速最快的零售業(yè)態(tài)之一。
除此之外，其他維度的信息同樣值得我們關(guān)注。
消費(fèi)群體年輕且高頻
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去一年里，有超過(guò)1/5的21歲及以下消費(fèi)者每天在便利店消費(fèi)一次或數(shù)次，半數(shù)以上青年群體每周在便利店消費(fèi)數(shù)次。
這些年輕消費(fèi)者表示，品牌便利店不但產(chǎn)品品類齊全，而且一些爆款產(chǎn)品也更容易買(mǎi)到，同時(shí)也提供了送貨上門(mén)服務(wù)的選項(xiàng)。
由此可見(jiàn)，便利店門(mén)店數(shù)量不僅在迅速增長(zhǎng)，年輕群體個(gè)性化的消費(fèi)需求也正在倒推便利店迭代升級(jí)。
本土品牌崛起，線上消費(fèi)增速
目前國(guó)內(nèi)連鎖便利店基本可以分為四大類：日系便利店、加油站便利店、本土連鎖便利店、互聯(lián)網(wǎng)巨頭小店。其中，本土連鎖便利店的增長(zhǎng)十分迅猛，一些地域品牌也在強(qiáng)勢(shì)崛起。
以互聯(lián)網(wǎng)便利店為例，之所以能夠在短時(shí)間內(nèi)與其他三類組成“四小天王”，得益于供應(yīng)鏈和系統(tǒng)算法，技術(shù)模型的保障使其門(mén)店快速擴(kuò)張。
這類便利店的用戶通過(guò)app/線上小程序和線下門(mén)店為用戶提供早餐、便當(dāng)、下午茶、水果、飲品、生活用品等商品，滿足消費(fèi)者一站式購(gòu)物的需求。
在這樣龐大的市場(chǎng)需求下，目前我國(guó)一二線城市便利店的人均擁有比例已經(jīng)超過(guò)了美國(guó)和日本，那么新的增量在哪里?便利店如何打破當(dāng)下運(yùn)營(yíng)瓶頸，加快轉(zhuǎn)型?
便利店+的嘗試
之前提到，由于過(guò)去三年疫情的催發(fā)，進(jìn)一步加快了便利店線上+線下的融合，除開(kāi)通常規(guī)線上業(yè)務(wù)外，很多便利店借助第三方外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，可見(jiàn)線上+線下正在引領(lǐng)新模式，通過(guò)一體化運(yùn)營(yíng)提升客流量，構(gòu)建一個(gè)數(shù)據(jù)化的閉環(huán)系統(tǒng)，精準(zhǔn)賦能門(mén)店。
打造15分鐘生活圈理念的7-11便利店創(chuàng)始人鈴木敏文曾提出“近距離的便利”這一概念。它意味著，隨著城市社交化的發(fā)展，便利店不再是找個(gè)門(mén)店放上商品售賣這么簡(jiǎn)單的事情，而是擁有了更多的功能。
舉個(gè)例子，繼京東便利店后，京東再次布局京喜便利店，為社區(qū)居民提供即買(mǎi)即得、預(yù)售自提、送貨到家等多元消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)也提供醫(yī)藥箱、熱水、充電等便民服務(wù)，逐漸將便利店打造為綜合生活空間。
此外，借助小程序、APP等多元流量將用戶引入店內(nèi)，補(bǔ)充門(mén)店線上客流量，以此提升門(mén)店流水，也是當(dāng)下便利店多元化玩法的一種嘗試。
那么，我們具體該怎么做呢?
01 優(yōu)化供應(yīng)鏈
想要玩轉(zhuǎn)線上線下，首先要解決供應(yīng)鏈的問(wèn)題。便利店業(yè)態(tài)的供應(yīng)鏈涵蓋了門(mén)店需求、供應(yīng)、訂單、采購(gòu)、運(yùn)輸、退貨等，復(fù)雜的流程使供應(yīng)鏈面臨諸多風(fēng)險(xiǎn)。
尤其是在面臨運(yùn)營(yíng)成本不斷增加的壓力下，如果不解決供應(yīng)鏈管理的痛點(diǎn)，很難去對(duì)抗電商和O2O帶來(lái)的業(yè)務(wù)分流沖擊。
這個(gè)時(shí)候，不妨可以借助科脈智海鯨的能力。作為數(shù)字化erp管理系統(tǒng)，智海鯨為中大型社區(qū)便利店、連鎖便利店等零售企業(yè)打造線上線下一體化、高效協(xié)同的供應(yīng)鏈管理，助力企業(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)降本增效。
以供應(yīng)鏈管理為例，智海鯨擁有全新B/S技術(shù)架構(gòu)，為便利店連鎖化搭建強(qiáng)大管理平臺(tái)，不僅支持多倉(cāng)庫(kù)的配送協(xié)作，也支持靈活的配送中心組合管理，使商品配送能力和利潤(rùn)雙提升。除此之外，完善的保質(zhì)期管理體系，也能保證短保食品的安全。
02 豐富營(yíng)銷玩法
促銷活動(dòng)是吸引消費(fèi)者走進(jìn)門(mén)店的有效辦法。
科脈微平臺(tái)小程序商城的精準(zhǔn)營(yíng)銷能力絕對(duì)是門(mén)店運(yùn)營(yíng)的一把利器。微平臺(tái)可以幫助門(mén)店做到包括拼團(tuán)、秒殺、加價(jià)購(gòu)、新客禮、優(yōu)惠券等多種營(yíng)銷能力，配合優(yōu)惠券、套餐卡，實(shí)現(xiàn)多種活動(dòng)效疊加，幫助門(mén)店輕松提升營(yíng)業(yè)額。
對(duì)于線上線下整合的趨勢(shì)，商戶要懂?dāng)?shù)字化。微平臺(tái)基于微信小程序，快速搭建門(mén)店與用戶的連接，打造屬于門(mén)店的個(gè)性化商城，打通商品、會(huì)員、營(yíng)銷、銷售的線上線下的數(shù)據(jù)，拓展門(mén)店銷售場(chǎng)景，讓顧客隨時(shí)下單。
作為社會(huì)經(jīng)濟(jì)毛細(xì)血管的便利店，這個(gè)賽道還充滿變數(shù)。
但無(wú)論市場(chǎng)如何變，抓住消費(fèi)者需求，底層邏輯才能判斷潮水向哪里涌動(dòng)，以不變方能應(yīng)萬(wàn)變。
