民以食為天，食以安為先。食品安全一直是備受關(guān)注的話題。但是，消費(fèi)者的信任不是憑空得來的，它需要日復(fù)一日的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)來澆灌，對(duì)于餐飲商家而言既是繞不開的責(zé)任，也是持續(xù)發(fā)展中需要用心面對(duì)的重要課題。
管制私采，客如云供應(yīng)鏈保障食材安全
從變質(zhì)菜到注水蝦仁，上游供應(yīng)鏈問題頻發(fā)，正不斷消磨著消費(fèi)者的信心，這也恰恰暴露了上游供應(yīng)鏈在監(jiān)管環(huán)節(jié)存在的漏洞與短板。
依托客如云供應(yīng)鏈產(chǎn)品方案統(tǒng)一采購(gòu)，商家可以管控私采行為，保障食品安全。提供多種訂貨方式：加盟伙伴既可在掌客App隨時(shí)隨地發(fā)起訂購(gòu)；也能在商家后臺(tái)發(fā)起訂貨。在價(jià)格管理層面，連鎖總部可統(tǒng)籌貨品采購(gòu)價(jià)，定義加盟商的價(jià)格策略，還支持按銷售組織物品設(shè)置銷售價(jià)格，實(shí)現(xiàn)一品多客戶多價(jià)格，同時(shí)，支持設(shè)置價(jià)格有效期，精準(zhǔn)適配多樣化的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景。
效期預(yù)警，客如云守住茶飲原料安全
繼“奶茶店用隔夜檸檬”事件引發(fā)全網(wǎng)熱議之后，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制茶飲的食品安全關(guān)注度顯著提升。近七成的消費(fèi)者都在關(guān)注新式茶飲的質(zhì)量安全，對(duì)商家而言，能否有效清除過期食品，成為是否能贏得消費(fèi)者信任的關(guān)鍵所在。
（資料來源：新快報(bào)）
依托客如云智能收銀系統(tǒng)，生成茶飲品類專屬有效貼，準(zhǔn)確清晰地標(biāo)注上原料的有效期限，到期系統(tǒng)自動(dòng)預(yù)警。同時(shí)總店也可以根據(jù)系統(tǒng)對(duì)所有門店的物料的有效期進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，技術(shù)層面破解了加盟模式下 “管不到、管不細(xì)” 的食安管理難題。
智能巡店，客如云緩解巡店難題
巡店人手緊缺，難以全面顧及衛(wèi)生難題。某奶茶店共有900多人負(fù)責(zé)門店考察，另有40多人對(duì)巡店人員的工作進(jìn)行監(jiān)督，約1000人負(fù)責(zé)管理超2萬家店鋪，對(duì)此人力成本也是一大難題。（數(shù)據(jù)來源：新莓daybreak）
客如云智能巡店支持自定義多種巡店任務(wù)，系統(tǒng)執(zhí)行時(shí)自動(dòng)顯示路線與檢查點(diǎn)。系統(tǒng)內(nèi)部通過智能算法，依照預(yù)設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)后廚灶臺(tái)衛(wèi)生、廚具擺放整潔度、后廚人員口罩佩戴情況、前廳用餐環(huán)境定時(shí)清潔效果等細(xì)節(jié)進(jìn)行智能檢查。當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題，自動(dòng)生成報(bào)告。同時(shí)，系統(tǒng)具有遠(yuǎn)程巡檢功能，可隨時(shí)查看門店監(jiān)控視頻，發(fā)現(xiàn)問題后支持即時(shí)抓拍，并指派給責(zé)任人整改落實(shí)。有效緩解人力不足帶來的難題，顯著提高巡店效率。
小結(jié)：
食品安全關(guān)乎民眾健康、生命安全與民族未來。自從食品安全戰(zhàn)略實(shí)施以來，取得了重大成績(jī)，食品安全在一定程度上得到了保障。但是，餐飲業(yè)仍然面對(duì)嚴(yán)峻的食安問題?？腿缭泼牢恫挥玫纫詳?shù)智化系統(tǒng)，從上游供應(yīng)鏈開始監(jiān)督食品安全問題，多方面贏得消費(fèi)者的信任，幫助店家實(shí)現(xiàn)“店開天下，客如云來”的愿景。
